El uso constante de procedimientos correctos de limpieza y desinfección en las plantas de procesamiento de alimentos y lácteos es la base para producir insumos seguros y de alta calidad. Es por ello que es realmente necesario que pongas en práctica los POES. En caso no sepas a qué nos referimos, en el siguiente artículo de Basic Farm, te explicaremos sobre qué son los POES y cómo deben redactarse.

¿Qué son los POES?

La sigla POES se refiere a los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento que detallan qué, cómo y con qué frecuencia se debe limpiar, así como qué registros se deben utilizar para el monitoreo de la limpieza y desinfección de un establecimiento que manipula insumos alimenticios.

Asimismo, los POES están formados por un documento escrito de los procedimientos o programas utilizados para mantener el equipo y el medio ambiente en condiciones sanitarias para el procesamiento de alimentos y son una parte fundamental de un plan de seguridad alimentaria. 

Un POES puede ser un procedimiento independiente o puede ser un programa de requisitos previos (PP). Se actualizará siempre que haya un cambio en los procesos o los productos químicos utilizados y debe revisarse anualmente con el Plan de Seguridad Alimentaria. 

¿Cuándo es necesario crear un POES?

Se puede escribir un manual de POES para:

  • Una pieza de equipo
  • Varios equipos involucrados en un proceso
  • Un área ambiental
  • Un Plan Maestro de Saneamiento para toda la instalación.

cuano necesario crear poes

Consejos para redactar un POES

1. Utiliza un lenguaje claro

Los POES deben redactarse en un formato conciso y ser fáciles de leer. Los términos simples y directos son los más efectivos, mientras que las instrucciones ambiguas o demasiado largas pueden resultar difíciles de seguir o entender correctamente.

Es fundamental que tus empleados comprendan los detalles de los procedimientos y el uso adecuado de los productos químicos antes de comenzar su trabajo. Esto garantizará mejores condiciones sanitarias para el procesamiento, reducirá el riesgo de seguridad alimentaria y minimizará la posibilidad de accidentes.

También te interesará: 5 beneficios de la inocuidad alimentaria

2. Describe completamente los pasos

Un POES es un documento que debe redactarse paso a paso. Para ello:

  • Usa una secuencia numerada para los pasos.
  • Describe los pasos de manera completa.
  • Identifica los productos químicos de limpieza específicos (tipo, marca, nombre, concentración).
  • Incluye las condiciones de temperatura y tiempo necesarias para lograr una limpieza adecuada.
  • Agrega notas para aclarar cualquier duda según sea necesario. Las notas son particularmente útiles para identificar peligros específicos; por ejemplo, como asegurarse de que el personal se coloque el equipo de protección personal (PPE) correcto antes de manipular productos químicos cáusticos.

3. Identifica los registros de seguimiento

Los registros de seguimiento son una parte integral de un plan de seguridad alimentaria y están conformados por registros, gráficos y otros documentos que prueban que se realizó la limpieza y desinfección. 

Este tipo de registro deben completarse con la fecha y la firma o las iniciales de la persona que completa la tarea. Si hay una actividad que no está documentada, entonces debe significar que no se llevó a cabo.

Algunos ejemplos de registros de seguimiento incluyen:

  • Registros de concentración química (desinfectantes).
  • Registros de horarios de limpieza.
  • Listas de verificación periódicas del Plan Maestro de Saneamiento.

Elementos de un POES

elementos poes

A continuación, te mostraremos una lista de verificación de los elementos que deben incluirse en un POES:

  • Nombre de la empresa
  • Fecha (actualización más reciente o fecha de vigencia)
  • Número de POES (opcional). Algunas empresas asignan números a sus POES. Puedes combinar el número y la versión de ellas. Ejemplo: POES # 3, la versión 5 puede ser POES: 3.05
  • Título (el nombre del procedimiento o programa)
  • Alcance o Introducción (lo que está cubierto)
  • Frecuencia (con qué frecuencia se debe realizar el procedimiento)
  • Procedimientos: instrucciones paso a paso. Usa un orden lógico y secuencial, y agrega notas según sea necesario para cualquier aclaración. Especifica los productos químicos (tipo, nombre de marca), concentración de productos químicos, tiempo, temperatura. Divide en secciones para abarcar múltiples tareas.
  • Para el mantenimiento de registros, identifica qué formularios o registros se utilizan. Ejemplo: registros de concentración química (desinfectantes).
  • Nombre de la persona responsable del contenido y las actualizaciones de los POES. Se debe incluir firma y fecha.
  • Número de páginas.

Gracias a los POES, los miembros de tu equipo serán capaces explicar el significado y la importancia del saneamiento y el control reglamentario de una empresa especializada en la producción de productos alimenticios.

Si tienes dudas respecto a nuestros productos para mejorar la inocuidad y bioseguridad de tu hogar o empresa, comunícate con nosotros a través de nuestro formulario de contacto. No olvides seguirnos en nuestras redes, para enterarte de más noticias sobre estos sectores.

Colombia
Teléfono: +57 (1) 346 1664
                 +57 (1) 346 3003
Ecuador
Teléfono:  (5932) 244 06 12

Nuestras redes sociales

Colombia
Ecuador

Hoy en día, consecuencia de la resistencia microbiana presentada tanto a productos desinfectantes, como moléculas utilizadas para efectos antibióticos, el desarrollo y comercialización de desinfectantes con nueva formulación, es cada vez más común.

Dicha resistencia microbiana en muchos casos obedece, al uso desmedido y poco informado, de productos diseñados para eliminar microorganismos (como es el caso de medicamentos o productos para desinfección), sean virus, bacterias, hongos y demás, los cuales, en muchas ocasiones, encuentran alternativas para adaptarse a ambientes hostiles, presentando así, nuevos microorganismos multirresistentes o ligeras modificaciones del microorganismo original, como es el caso de las variantes (como por ejemplo, la variante DELTA) que actualmente está presentando el virus causante de la enfermedad COVID-19: SARS-CoV2.

Importancia de la efectividad de los Amonios Cuaternarios frente a SARS-CoV-2 y otros patógenos

 Dentro del sinnúmero de consecuencias que son resultado de la pandemia de COVID-19, encontramos que, entes reguladores en materia sanitaria como por ejemplo, el Ministerio de Salud Nacional, toman directrices internacionales definidas por organismos gubernamentales como la OMS o la OPS, quiénes le han dado gran importancia a la desinfección de ambientes y superficies, como punto crítico a tener en cuenta en la implementación de protocolos de Bioseguridad efectivos en áreas urbanas, comerciales, hospitalarias, productivas y domésticas. Ello ha conllevado que, se presente una alta oferta de diferentes productos que declaran ser desinfectantes, muchos de ellos, incluso, efectivos frente a SARS-CoV2.

Dentro de las diferentes ofertas existentes en el mercado, existen diversas familias de desinfectantes, de los más estudiados, conocidos y comercializados, se encuentran aquellos que pertenecen a la familia de amonios cuaternarios, de los cuales, algunos como el SPOREKILL o el VIRUKILL, presentan estudios de eficacia antiviral frente a SARS-CoV2, demostrado por el grupo de Inmunovirología de la Universidad de Antioquia (estudio realizado en junio 2020).

Es por ello que, desde Basic Farm, en el marco de Consultores Expertos en Bioseguridad, queremos compartir con ustedes una guía rápida que permita identificar y diferenciar las diferentes generaciones de desinfectantes que pertenecen a la numerosa familia de Amonios Cuaternarios, así como sus ventajas y desventajas, esto con la finalidad de facilitar la decisión más acertada al momento de escoger un desinfectante efectivo, confiable, inocuo y financieramente viable, para incluir dentro de nuestros programas de bioseguridad.

A continuación, encontraremos las 7 generaciones de amonios cuaternarios existentes en el mercado, con sus similitudes, diferencias, ventajas y desventajas:

se puede usar clorhexidina perros 2

La clorhexidina es segura para usar en perros. Se puede utilizar de la misma forma que muchos otros antisépticos, consultando siempre con un especialista en caso de que la herida sea de gran tamaño. La pérdida de sangre, la infección y la mala cicatrización son algunas de las complicaciones que pueden surgir sin el tratamiento adecuado.

Este antiséptico veterinario actúa como barrera contra las bacterias y puede proteger contra hongos, aunque generalmente en menor medida. En consecuencia, dependiendo de la concentración, la clorhexidina puede tener un efecto bactericida o bacteriostático. En el primero, se produce la muerte de las bacterias mientras que, en este último, limita el crecimiento de bacterias. limitando su crecimiento.

¿La clorhexidina es segura para los oídos de los perros?

Si bien la clorhexidina se puede usar como una forma de tratar heridas en la oreja de un perro, debemos tener cuidado. Este antiséptico, es potencialmente ototóxico, lo que significa que puede dañar el oído. La parte exterior de la oreja del perro estará bien, pero si se introduce en el canal auditivo, puede dañar el sistema vestibular. 

Este es particularmente el caso si el tímpano ya está perforado, no introduzcas clorhexidina en el canal auditivo a menos que lo recete directamente el veterinario.

Te puede interesar: Cómo limpiar las orejas a tu perro

Presentaciones de productos que contienen clorhexidina 

Como dijimos anteriormente, la clorhexidina viene en diferentes preparaciones. Incluyen:

Toallitas: las toallitas húmedas que contienen clorhexidina se pueden usar en la piel. Ten cuidado de no dañar más una herida si se usa en la lesión de un perro.

Spray: esta es una forma práctica de clorhexidina que se puede colocar directamente en el sitio de la herida. No debe usarse por vía oral.

Solución: esta preparación es una forma diluida de clorhexidina, pero la concentración de cada solución puede diferir. A continuación, te presentamos Baxidin Solución, que es un antiséptico de uso veterinario a base de clorhexidina.

Baxidin

clorhexidina

Esta solución antiséptica a base de Clorhexidina Digluconato en vehículo acuoso, permite un uso seguro, debido a que no causa irritación. Puede ser utilizado tanto en perros, gatos, bovinos, equinos y porcinos como antiséptico de uso externo e interno o como desinfectante quirúrgico y equipos de diagnóstico veterinario. Recomendamos su uso tanto en industrias veterinarias como en producciones pecuarias ya que contiene múltiples beneficios para los animales.

Beneficios

  • Gracias a su base acuosa no irrita la piel.
  • Efecto bactericida altamente efectivo aún en presencia de material orgánico, sangre, suero, pus o tejido necrótico.
  • Se puede utilizar como antiséptico con seguridad y sin irritar, aún sobre mucosas, heridas y ulceraciones de la piel.

Modo de uso

Aplicar Baxidin puro sobre: Heridas, quemaduras y/o ulceraciones en la piel, antiséptico de uso vaginal, prepucial, bucal (gingivitis, alveolitis, estomatitis y placa dental), conducto auditivo externo y preparación antiséptica prequirúrgica, desinfección objetos inanimados.

Aplicar BAXIDIN diluido en:

  • Lavado de pleura, peritoneo y quemaduras de segundo grado: diluir 1 ml de BAXIDIN en 20 ml de solución salina estéril.
  • Para compresas: diluir 20 ml de BAXIDIN en 50ml de solución salina estéril.

Como verás, Baxidin es el antiséptico perfecto para tratar las heridas de tus mascotas. Si tienes dudas respecto a nuestros productos del cuidado de mascotas, comunícate con nosotros a través de nuestro formulario de contacto. No olvides seguirnos en nuestras redes para enterarte de más noticias sobre el mundo animal.

logo blanco basic farm
Colombia
Ecuador
Colombia
Teléfono: +57 (1) 346 1664
                 +57 (1) 346 3003
Ecuador
Teléfono:  (5932) 244 06 12

Nuestras redes sociales

Colombia
Ecuador
 
Copyright © 2021  Todos los derechos reservados · Laboratorio Veterinario Basic Farm
 
Share This